Настройка блюда для продажи 0.5 порцииLink to Настройка блюда для продажи 0.5 порции

Для продажи половины порции блюда:

  1. Создайте блюдо стандартным способом
  2. В свойстве блюда раскройте раздел Порции и найдите поле Точность для количеств. Укажите значение 1.

    Раздел Порции доступен, если активирован параметр Порционные/весовые блюда .

Блюдо с открытой ценой Link to Блюдо с открытой ценой 

Цену блюда можно указывать на кассовой станции во время заказа. Например, такой способ можно использовать при продаже блюда, которого нет в меню, или сертификата с произвольным номиналом.
Для настройки:

  1. Создайте блюдо стандартным способом.
  2. В свойствах блюда раскройте раздел Цены и найдите поле Открытая цена. Активируйте настройку
  3. В Основной цене укажите цену «0» или больше. При добавлении блюда в заказ, установленная цена автоматически присвоится блюду.
  4. На кассовой станции при добавлении такого блюда необходимо вручную изменить цену. Подробнее об этом читайте в статье Ввод открытой цены .

Ограниченные блюдаLink to Ограниченные блюда

На кассовой станции можно контролировать остатки блюд. Если количество достигло контрольного значения, на кухне будет напечатан документ-напоминание, который оповестит повара о необходимости доготовки блюда.

Настройка блюдаLink to Настройка блюда

  1. Выберите или создайте новое блюдо
  2. В свойствах блюда раскройте раздел Ограничения и найдите поле Мин. остаток.
  3. Активируйте настройку и укажите минимальное количество блюда
  4. Проверьте настройку сервис-печати: блюдо обязательно должно относиться к одной из категорий сервис-печати

Настройка Сервис схемыLink to Настройка Сервис схемы

  1. Перейдите в меню Настройки > Печать > Сервис схемы
  2. Выберите свой ресторан и сервис схему. 
  3. Перейдите на вкладку Предупреждения и добавьте новое предупреждение «Контроль остатков », а также макет напоминания

Настройка РолиLink to Настройка Роли

У работника, который заполняет список Ограниченных блюд, должно быть право Контроль остатков. Для этого:

  1. Перейдите в меню Персонал > Работники
  2. Выберите или создайте роль, которая будет наделена правом заполнять список ограниченных блюд 
  3. Перейдите в свойства роли и раскройте список Кассовые ограничения
  4. Найдите и активируйте настройку Контроль остатков

  5. Сохраните изменения

Настройка ПараметровLink to Настройка Параметров

Для переноса списка ограниченных блюд из смены в смену необходимо сделать дополнительные настройки в справочнике Параметры. Если это не сделать, список ограниченных блюд будет очищен после закрытия смены.    

  1. Перейдите в меню Настройки > Параметры
  2. Раскройте раздел Параметры работы предприятия
  3. Раскройте подраздел Общие смены
  4. Найдите настройку Очищать остатки по блюдам и перейдите в свойства
  5. Снимите галочку с пункта Логический в разделе Основное

  6. Сохраните изменения

Работа на кассеLink to Работа на кассе

О работе на кассе с ограниченными блюдами читайте в статье Ограниченные и запрещенные блюда.

На кассе в окне «Контроль остатков» будут доступны только те блюда, которые входят в торговую группу, указанную в свойстве ресторана «Торговая группа SH».

Если в параметре «Ограниченные блюда: Скрывать недоступные» активирована настройка «Логический», то из списка меню будут скрываться блюда с нулевым остатком. Эти блюда будут недоступны для добавления в заказ.

Добавление блюда в заказ по штрих-кодуLink to Добавление блюда в заказ по штрих-коду

Блюдо можно добавить в заказ, отсканировав его штрих-код. Список штрих-кодов необходимо заранее привязать к блюдам.

Для настройки:

  1. Выберите или создайте новое блюдо и откройте его свойства
  2. Раскройте раздел Основное и найдите поле Штрих-коды
  3. Активируйте поле и нажмите кнопку на три точки
  4. Для добавления нового штрих-кода нажмите правой кнопкой мыши по левому полю и в контекстном меню выберите Новый штрих-код
  5. Внесите данные:
    1. В поле Штрих-коды введите штрих-код блюда
    2. В поле Количество — количество порций блюда, которые добавятся в заказ при сканировании  штрих-кода
      • Длина штрих-кода — не более 20 символов
      • Можно ввести несколько штрих-кодов для одного блюда
      • Можно вводить штрих-код сканированием.
    3. Сохраните изменения
  6. Созданный штрих-код появится в свойствах блюда. Если вы создали несколько штрих-кодов, то все они будут отображаться в поле Штрих-код.

Для удаления штрих-кода:

  1. Выберите нужный штрих-код
  2. Нажмите на него правой кнопкой мыши для вызова меню
  3. Выберите Удалить 
  4. Подтвердите удаление.

Диалоговый режимLink to Диалоговый режим

При диалоговом режиме работы, гость, делая заказ, сначала называет группы блюд, а потом уточняет конкретные блюда из этих групп. Например, гость говорит, что хочет бургер, мороженое и напиток, а затем выбирает конкретные блюда, которые называет ему официант. 

Для возможности работы в таком режиме, необходимо настроить группу блюд на такую работу. Для этого:

  1. Перейдите в меню Меню > Меню 
  2. Выберите группу блюд и перейдите в их Свойства
  3. Раскройте раздел Дополнительно 
  4. Активируйте настройку Добавить в заказ
  5. Сохраните изменения.

На кассовой станции при выборе такой группы в заказ добавится название группы со знаком вопроса. При этом с заказом можно работать дальше и добавлять другие блюда.
Когда гость решит, что конкретно он хочет, официант или кассир должен вернуться в заказ и закончить выбор конкретных блюд. 

Импорт менюLink to Импорт меню

Если у вас есть меню в виде текстового файла, то его можно импортировать в r_keeper. Файл должен быть формата Текстовые файлы (с разделителями табуляции) (*.txt) и состоять из заполненных колонок.

Названия колонок должны состоять из системных имен, чтобы система смогла распознать загружаемые данные. Узнать системное имя можно в справочнике Установки инспектора:

  1. Перейдите в меню Сервис > Менеджерская станция > Установки инспектора
  2. В отрывшемся окне перейдите на вкладку Свойства текста
  3. Раскройте необходимую папку и найдите необходимые имена. Основные данные хранятся в папке Main

В первой строке текстового файла укажите свойства блюд. Свойства отделяются пробелами с помощью клавиши Tab. 

Исключения:

  • В названии штрих-кода блюда укажите BarCodes Text
  • В названии типа цены —  Price:Название типа цены. Например, «Price:Основная».

Для удобства заполнения данных, вы можете создать меню в таблице Excel. Для этого:

  1. Создайте файл в Excel
  2. В первой строчке введите системные имена из справочника Установки инспектора
    В нашем примере использованы следующие системные имена:
    • Name — название блюда
    • Code — код блюда в r_keeper. Если не задать значение, при импорте оно присвоится автоматически
    • Price:Основная — основная цена
    • MinRestQnt — минимальный остаток на складе.
  3. Заполните таблицу данными о блюдах
  4. Сохраните файл в формате Текстовые файлы (с разделителями табуляции)
  5. Закройте файл в Excel и импортируйте его в r_keeper. 
  • При импорте нельзя передать данные о привязке блюда к категории или торговой группе.
  • Каждое блюдо и его свойства должны быть указаны отельной строкой.

Для импорта данных:

  1. Перейдите в меню Меню > Меню
  2. Выделите группу блюд, в которую нужно импортировать блюда
  3. На вкладке Блюда нажмите правой кнопкой мыши по полю с блюдами для вызова контекстного меню и выберите Действия > Импорт меню
  4. Выберите необходимый текстовый файл.
    Будет выполнен импорт блюд из этого файла в выбранную группу меню.
  5. Блюда импортируются со статусом Черновик. Измените статус блюд, чтобы блюда отображались на кассе.

Готово, блюда импортированы в r_keeper.

Пищевая ценностьLink to Пищевая ценность

Начиная с версии r_keeper 7.07.00.158, в свойства блюд добавлен новый параметр, позволяющий добавлять Белки, Жиры и Углеводы (БЖУ) к блюдам. 

Для добавления пищевой ценности блюду:

  1. Перейдите в меню Меню > Меню
  2. Выберите или создайте блюдо
  3. Перейдите в Свойства блюда
  4. Раскройте раздел Расширенные настройки
  5. Найдите поле Пищевая ценность (БЖУ) и дважды кликните по полю
  6. В открывшемся окне введите пищевую ценность блюда в удобном порядке и нажмите Ок
  7. Введенные данные появятся в поле Пищевая ценность (БЖУ)
  8. Сохраните изменения.
При выводе отчета Меню ресторана, введенные данные БЖУ будут отображаться под названием блюда:

Ставки НДС и их приоритетLink to Ставки НДС и их приоритет

На кассе могут применятся ставки НДС в зависимости от настроек по регионам, франчайзи или концепциям.
Для этого:

  1. Создайте меню.
  2. Для блюд укажите тип группировки:
    1. В блоке Основное нажмите на поле строки Налоговая группа
    2. Затем нажмите кнопку группировки - G
    3. Выберите тип группировки:
      1. По Регионам
      2. По Франчайзи
      3. По Концепциям
  3. Укажите налоговую группу. Для группировки По Регионам выберите налоговую группу для регионов

    По аналогии укажите налоговые группы в случае группировки по франчайзи или по концепциям. Можно применить только один тип группировки.
  4. Сохраните изменения.

Касса выбирает налоговую группу в соответствии со следующим приоритетом (от высокого к низкому):

  1. Ресторан
  2. Группа элементов
    1. Регионы
    2. Франчайзи
    3. Концепции
  3. Общая налоговая группа.