Цену на блюдо можно изменить, если у блюда активизировано свойство Открытая цена в менеджерской части.  В этом случае, при соответствующих правах, работник на кассе может ввести необходимое значение цены, отличное от значения по умолчанию. Для таких блюд доступна кнопка Цена

Для установки нужной цены выделите блюдо в заказе, нажмите в области функциональных клавиш на кнопку "Доп".

Затем введите нужную цену и нажмите кнопку "Цена".

После чего блюду будет установлена введенная цена.