С версии 4.9.550 заполнение свойств заказа можно отключить. Для этого выключите настройку Окно "Свойства заказа" (Настройки > Дополнительные настройки). Тогда после выбора стола для нового заказа сразу будет открываться окно заказа.
Рекомендуется к использованию, если не требуется изменение количества гостей и других параметров заказа.
Но если параметры Типа заказа и Типа гостей будут обязательны к выбору и не выбраны по умолчанию, окно Свойства заказа откроется автоматически даже при отключенной настройке.