Прибыль, полученная от продажи конкретного товара или блюда, представлена в Отчете о продажах.
Источником данных для построения отчета являются документы расхода и чеки, на основании которых сформированы эти документы.
- Перейдите в Отчеты > Отчет о продажах.
- В заголовке отчета задайте его параметры:
- Выберите период с помощью встроенного календаря
Данные будут показаны на начало первой даты и на конец второй. По умолчанию выбран месяц до текущей даты, включая ее. - Выберите при необходимости гpyппу
- Группа — дополнительный фильтр по товарам и блюдам, которые отображаются в отчете. По умолчанию задано значение — Все.
- Склад — склад, с которого был списан товар. Выберите один или несколько складов из списка.
- Нажмите на кнопку Сформировать.
Откроется построенный отчет, в том числе с указанием прибыли и выручки за выбранный период:
- Прибыль — прибыль, полученная от продажи данного элемента. Вычисляется как Выручка с НДС минус Себестоимость всего.
- Выручка — сумма значений поля Стоимость с НДС из документов расхода.
Подробнее читайте в статье Отчет о продажах.