Настройка Комбо блюда

В r_keeper есть возможность создать комбо блюда — комплексные блюда, которые состоят из блюд компонентов — комбо элементов. Например, бизнес ланч, комплексный обед, комплексный завтрак и другие, то есть любые предложения, когда гость может выбрать блюда из предварительно созданных наборов (салаты, первое, второе, напитки и др.).

Создание комбо блюда

Для создания нового комбо блюда:

Перейдите в меню Меню > Комбо группы
Нажмите правой кнопкой мыши на группу Все и нажмите Новая комбо группа. В дальнейшем из этой группы гости будут выбирать одно из предлагаемых блюд
Введите название, статус и сохраните группу
Создайте комбо элементы, которые будут ссылаться на конкретные блюда меню. Для этого на вкладке Комбо элементы из контекстного меню выберите Новый комбо элемент
Заполните основные свойства: название, статус. Затем раскройте раздел Комбо и укажите Элемент меню — блюдо из меню, на которое ссылается комбо элемент. При добавлении элемента меню система предложит скопировать имя блюда в поле Название комбо элемента.

Для комбо можно использовать блюда из основного меню, так и специальные блюда для комбо. Во втором случае рекомендуется устанавливать цену блюда Не задано.
Если вы используете Store House и норма закладки тех. карт блюд отличаются, например при отдельной продаже и в рамках комбо, необходимо завести отдельное блюдо для работы с комбо.
Аналогичным способом создайте несколько комбо групп. Например, для комбо «Бизнес-ланч» создайте группы «Первое», «Второе» и «Напиток»
Перейдите в меню Меню > Комбо схемы
Нажмите правой кнопкой мыши на группу Все и нажмите Новая комбо схема
Заполните основные свойства: название, статус. Подробнее о свойствах комбо схемы.
Добавьте комбо группы в схему. Для этого перейдите на вкладку Комбо группы, нажмите правой кнопкой мыши по полю и из контекстного меню выберите Добавить комбо группу
В открывшемся окне выберите одну или несколько комбо групп, а затем нажмите кнопку OK
При необходимости каждую группу можно настроить индивидуально, например, указать минимальное и максимальное количество блюд, которые можно заказать в этой группе. Подробнее читайте в статье Справочник Комбо Схемы.

Для удобства можно объединять комбо группы и комбо схемы в наборы. Например, в справочнике Комбо схемы создать сначала набор комбо схем, а внутри — сами комбо схемы.
Перейдите в меню Меню > Меню и создайте новый элемент меню — Комбо блюдо. Например, «Бизнес-ланч»
Перейдите на вкладку Блюда и нажмите на нее правой кнопкой мыши. Выберите Новый комбо элемент меню
Заполните основные свойства: название, статус. Укажите созданную ранее комбо схему, при необходимости задайте цену
Сохраните изменения.

Готово, комбо блюдо создано.

Формирование цены комбо блюда

Цена комбо может быть фиксированной или суммироваться из цен комбо элементов или блюд меню.

Варианты формирования цены:

Цена комбо — фиксированная. Указывается в свойствах блюда в разделе Ценовые добавки

Если используются блюда из основного меню, то в комбо группах для каждого комбо элемента необходимо установить цену 0, иначе цена блюд добавится к цене комбо.
Цена формируется из стоимости комбо элементов. Для этого необходимо указать цену для комбо элемента в разделе Цены

В таблице ниже описано, как формируется цена комбо блюда при комбинации цен комбо элемента и элемента меню, и как цена комбо блюда распределится между его компонентами в отчетах по Расходу блюд.

Комбо элемент	Элемент меню	Результат, если у всех элементов меню одинаковая цена	Результат, если у всех элементов меню разная цена
0	0	Цена комбо блюда поделится поровну по количеству комбо компонентов.	0
	Не задано	Можно добавить в заказ, в отчетах цена комбо компонентов — 0. Добавить минимальную цену	0
	> 0	Цена комбо блюда разделится пропорционально ценам элементов меню	Цена комбо блюда разделится пропорционально ценам элементов меню
Не задано	0	Цена комбо блюда поделится поровну по количеству комбо компонентов.	Цена комбо блюда поделится поровну по количеству комбо компонентов.
	Не задано	Невозможно добавить в заказ, нет подходящих компонентов	Нельзя выбрать, удалено из схемы
	> 0	Цена комбо блюда увеличится на цену элементов меню, а потом разделится пропорционально ценам элементов меню	Константа, цена компонента равна цене элемента меню, ценовая добавка комбо блюда не участвует в ценообразовании
> 0	0	Цена комбо блюда увеличится на цену комбо компонентов, а потом разделится пропорционально ценам комбо компонентов	Цена комбо блюда увеличится на цену комбо компонентов потом разделится пропорционально ценам комбо компонентов
	Не задано	Цена комбо блюда увеличится на цену комбо компонентов, а потом разделится пропорционально ценам комбо компонентов	Цена комбо блюда увеличится на цену комбо компонентов потом разделится пропорционально ценам комбо компонентов
	> 0	Цена комбо блюда увеличится на цену комбо компонентов, а потом разделится пропорционально ценам элементов меню	Константа, цена компонента равна цене комбо компонента, ценовая добавка комбо блюда не участвует в ценообразовании

Комбо элемент	Элемент меню	Результат
0	0	0
Не задано		0
> 0		Цена комбо блюда разделилась пропорционально ценам элементов меню
0	Не задано	Цена комбо блюда поделилась поровну по количеству комбо компонентов
Не задано		Нельзя выбрать, удалено из схемы
> 0		Константа, цена компонента равна цене элемента меню, ценовая добавка комбо блюда не участвует в ценообразовании
0	> 0	Цена комбо блюда увеличилась на цену комбо компонентов, а потом разделилась пропорционально ценам комбо компонентов
Не задано		Константа, цена компонента равна цене элемента меню, ценовая добавка комбо блюда не участвует в ценообразовании
> 0		Константа, цена компонента равна цене комбо компонента, ценовая добавка комбо блюда не участвует в ценообразовании

Минимальная цена

Если вы используете минимальную цену для блюда, как правило это себестоимость блюда, то продать это блюдо ниже минимальной цены невозможно.

Комбо элемент является ссылкой на блюдо и как отдельный объект для склада не существует. Он берет настройки с минимальной цены, то есть со своего стандартного блюда.

Для продажи комбо по цене ниже минимальной есть два варианта:

Используйте для комбо отдельные блюда в меню, для которых не устанавливайте минимальные цены. Запретите эти блюда к продаже вне комбо
Не используйте для комбо ценовую надбавку. Итоговую цену распределите между его группами по логике: чем больше себестоимость, тем выше отпускная стоимость.