Если по товарам ведется документооборот в строго заведенных единицах измерения (т.е. товар приходуется и перемещается в одной и той же единице измерения), то на закладке Излишки / недостачи по ед. изм. для каждого товара по каждой единице измерения будут определены Излишки и недостачи. 

Если же приход осуществляется в одной единице измерения, а перемещение или расход осуществляется в другой единице измерения, то данные на закладке «Излишки/недостачи по ед. измерения» не будут совпадать.