Если Вы встанете на любой товар в таблице, и воспользуетесь пунктом всплывающего меню Формирование себестоимости, в окне с таким же названием можно увидеть документы, участвующие в формировании себестоимости выбранного товара.
Себестоимость автоматически формируется на основании метода FIFO. Исключение составляют те случаи, когда вручную выбраны документы, к которым привязывается списание товара.