Акт переработки создают в том случае, если товар, в результате производства, стал другим товаром, или набором товаров (например, при разделки туши). Себестоимость товара или набора товаров, полученных в результате переработки, рассчитывается на основании себестоимости товара до процесса переработки.
Товар до процесса переработки, списывают с одного подразделения предприятия. Полученный товар, или набор товаров, после переработки, приходуют на другое подразделение – подразделение - получатель. В роли подразделения – отправителя и подразделения – получателя может выступать одно и то же подразделение.

Например, была закуплена партия кур. Цех по переработке, в результате разделки, получил филе, грудки, суповой набор, и передал полученные товары на производство. Себестоимость партии кур должна быть перенесена на полученные в результате переработки товары.

Также, акт переработки может быть использован в тех случаях, когда разные производства работают с разными товарными группами, и, в связи с этим, на один товар заведены несколько товарных карточек.
В этом случае акт переработки может быть использован как аналог внутреннего перемещения, но, в отличие от внутреннего перемещения, перечень оприходованных товаров будет отличаться от перечня списанных.