Для точечного удаления блюда из стоп-листа нажмите на кнопку Удалить напротив нужного блюда.

Если вы хотите удалить все блюда из стоп-листа, нажмите на кнопку Очистить список, которая находится внизу списка.

При закрытии смены стоп-лист автоматически очищается. О переносе стоп-листа в следующую смену читайте в статье Стоп-листы в разных сменах.