В справочнике Использование Схем Печати  определяют правила использования схем печати.

В левой области окна располагаются схемы печати, в правой области окна – правила их использования. Объекты, назначаемые в качестве условий в справочнике: Станция, Работник, Группа Работников, Тип Гостей, Тип Стола, Язык, Торговая группа, Период, Роль, Категория Заказа, Тип Заказа, План Зала.
Помимо предустановленных условий использования можно самостоятельно создавать значения для Использования через расширенные свойства.