В режиме быстрого чека для ресторанов быстрого обслуживания удобно использовать режим диалогового заказа.

В этом случае на кассе нужно будет сначала выбрать группу для заказа, а после уже можно будет вернуться для уточнения заказа. На кассе группа будет отображаться со знаком вопроса.
При уточнении заказа будут открываться варианты на выбор.