Справочник Дерево Меню используется для подготовки меню к отображению на внешних устройствах (например, для работы с киоском).
Подробная работа со справочником Дерево Меню описана в Приложениях в статье "Настройка Дерева Меню".

Справочник «Дерево меню» (Меню-Дерево Меню):