На данной экранной форме (при использовании шаблона) отображаются блюда/заказы со статусом «Готово».

Как только заказ/блюдо будет готово, его можно начать собирать, т.е. присвоить статус «Сборка». Для этого выделите нужные блюда  и выберите статус «Сборка».

После этого выбранные блюда изменят статус на «Сборка».

Как только блюда будут собраны им необходимо присвоить статус «Собрано». Для этого выделите нужные блюда и выберите статус «Собрано».

После этого выбранные блюда изменят статус на «Собрано».