Продажи по ресторанам
When opened in a viewport, the user will be redirected to: https://plazius.helpdeskeddy.com/ru/knowledge_base/art/67/cat/16/prodazi-po-restoranam.
When opened in a viewport, the user will be redirected to: https://plazius.helpdeskeddy.com/ru/knowledge_base/art/67/cat/16/prodazi-po-restoranam.
Введение
Отчёт содержит данные основных метрик операционной деятельности по каждому ресторану.
На основании данных отчёта можно сформировать рейтинги среди ресторанов, а также понять эффективность работы каждой точки.
Чтобы попасть в отчёт Продажи по ресторанам, перейдите в меню Отчеты > Общие отчеты > Продажи по ресторанам.
Создание отчета
- Нажмите на поле Ресторан и из выпадающего списка выберите заведение или сеть, по которым будет построен отчет.
- Нажмите на поле Период и задайте период, за который необходимо предоставить данные по продажам в ресторанах.
- Нажмите на поле Сравнение и выберите вариант сравнения периодов для анализа.
- Система сформирует отчет.
После выбора периода и заведения, система сформирует выгрузку по следующим метрикам:
- Сумма — сумма заказов по всем закрытым заказам до вычета скидок, подарков и списанных бонусов. Включая анонимные заказы. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке ИТОГО:
- Выручка — сумма заказов по всем закрытым заказам после вычета скидок, подарков с учётом анонимных акций, без учёта списанные бонусы. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке ИТОГО:
- Выручка, % — доля выручки конкретной точки в общей выручке по всем выбранным точкам. Показатель рассчитывается исходя из общей выручки по выбранным точкам: доля будет меняться в зависимости от количества выбранных точек
- Итого оплачено — сумма заказов по закрытым заказам после вычета скидок, подарков и списанных бонусов. Включая анонимные заказы. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке ИТОГО:
- Количество заказов — общее количество закрытых заказов. Включая анонимные заказы. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке ИТОГО:
- Количество заказов, % — доля закрытых заказов конкретной точки в общем количестве заказов по всем выбранным точкам. Включая анонимные заказы. Показатель рассчитывается исходя из общего количества заказов по выбранным точкам, т.е. доля будет меняться в зависимости от количества выбранных точек
- Средний чек за заказ — средний чек по всем закрытым заказам. Включая анонимные заказы. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке ИТОГО:
- Среднее количество строк в чеке — среднее количество строк в чеке по всем закрытым заказам. Включая анонимные заказы. Строки = наименованию блюда или напитка, если гость заказал 2 блинчика с икрой - это равно 1 строке
- Затраты по всем привилегиям — сумма затрат по всем привилегиям по всем закрытым заказам включая анонимные — скидки, подарки, списанные бонусы и прочие привилегии. Сумма затрат не включает в себя кассовую скидку по анонимным заказам и индивидуальную скидку
- Доля затрат по всем привилегиям, % — доля затрат на все привилегии в общей сумме заказов. Показатель, кроме общего показателя, рассчитывается для каждой выбранной точки, то есть доля затрат считается от суммы заказов конкретной точки
- Сумма скидок — сумма скидки по всем закрытым заказам. Включает подарки, привилегии по программе лояльности, также и для анонимных гостей и промо-бонусы. Сумма скидки не включает в себя кассовую скидку по анонимным заказам, индивидуальную скидку. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке ИТОГО:
- Доля скидок, % — доля скидки в общей сумме. Показатель, кроме общего показателя, рассчитывается для каждой выбранной точки, то есть доля скидок считается от суммы заказов конкретной точки
- Сумма накопленных бонусов — сумма накопленных бонусов по всем закрытым заказам. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке ИТОГО:
- Сумма потраченных бонусов — сумма списанных бонусов по всем закрытым заказам. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке ИТОГО:
- Длительность визита — средняя длительность визита на один заказ по конкретной календарной дате.
График
В отчете реализована визуализация данных. Чтобы перейти в режим графика, нажмите на значок в правом верхнем углу. Необходимо выбрать "График"
Итоговый вид графика
Экспорт
Отчет выгружается в формате электронных таблиц excel.
Чтобы выгрузить отчет:
- Постройте нужный отчет
- Нажмите на кнопку со стрелкой рядом с названием отчета
Готово. Отчет сохранится в папке для загрузок на системном диске.
Название экспортируемого файла будет состоять из названия отчета и периода, за который он был построен.