Что такое Продажи по ресторанам ?

Отчёт содержит данные основных метрик операционной деятельности по каждому ресторану. С помощью отчёта Вы можете сделать вывод о том, какой вклад делает та или иная точка в работу сети. На основании данных отчёта можно сформировать рейтинги среди ресторанов, а также понять эффективность работы каждой точки. 

Чтобы попасть в отчёт Продажи по ресторанам, перейдите во вкладку ОтчётыПродажи по ресторанам.

Пошаговое формирование отчёта

  1. Ресторан

    Нажмите на "˅" выберите заведение или сеть, по которым Вы хотели бы построить отчёт. 

  2. Период
    Задайте период, за который необходимо предоставить данные по активности сотрудников.

  3. Сравнение
    Выберите вариант сравнения периодов для анализа. 
  4. Ознакомьтесь с отчётом

    После выбора периода и заведения, система сформирует выгрузку по следующим метрикам:

  • Сумма - сумма заказов по всем закрытым заказам (до вычета скидок, подарков и списанных бонусов). Включая анонимные заказы. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке "ИТОГО:";
  • Выручка - сумма заказов по всем закрытым заказам (после вычета скидок, подарков (с учётом анонимных акций)), без учёта списанные бонусы). Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке "ИТОГО:";
  • Выручка, % - доля выручки конкретной точки в общей выручке по всем выбранным точкам. Показатель рассчитывается исходя из общей выручки по выбранным точкам: доля будет меняться в зависимости от количества выбранных точек;
  • Итого оплачено - сумма заказов по закрытым заказам (после вычета скидок, подарков и списанных бонусов). Включая анонимные заказы. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке "ИТОГО:";
  • Количество заказов - общее количество закрытых заказов. Включая анонимные заказы. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке "ИТОГО:" 
  • Количество заказов, % - доля закрытых заказов конкретной точки в общем количестве заказов по всем выбранным точкам. Включая анонимные заказы. Показатель рассчитывается исходя из общего количества заказов по выбранным точкам, т.е. доля будет меняться в зависимости от количества выбранных точек;
  • Средний чек за заказ - средний чек по всем закрытым заказам. Включая анонимные заказы. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке "ИТОГО:";
  • Среднее количество строк в чеке - среднее количество строк в чеке по всем закрытым заказам.  Включая анонимные заказы. Строки = наименованию блюда или напитка, если гость заказал 2 блинчика с икрой - это равно 1 строке;
  • Затраты по всем привилегиям - сумма затрат по всем привилегиям по всем закрытым заказам включая анонимные (скидки, подарки, списанные бонусы и прочие привилегии). Сумма затрат не включает в себя кассовую скидку по анонимным заказам и индивидуальную скидку;
  • Доля затрат по всем привилегиям, % - доля затрат на все привилегии в общей сумме заказов. Показатель (кроме общего показателя) рассчитывается для каждой выбранной точки, то есть доля затрат считается от суммы заказов конкретной точки;
  • Сумма скидок - сумма скидки  по всем закрытым заказам. Включает подарки, привилегии по программе лояльности (также и для анонимных гостей) и промо-бонусы. Сумма скидки не включает в себя кассовую скидку по анонимным заказам, индивидуальную скидку. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке "ИТОГО:";
  • Доля скидок, % - доля скидки в общей сумме. Показатель (кроме общего показателя) рассчитывается для каждой выбранной точки, то есть доля скидок считается от суммы заказов конкретной точки;
  • Сумма накопленных бонусов - сумма накопленных бонусов по всем закрытым заказам. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке "ИТОГО:";
  • Сумма потраченных бонусов - сумма списанных бонусов по всем закрытым заказам. Показатель рассчитывается для каждой выбранной точки отдельно, общий показатель находится в строке "ИТОГО:".


Дополнительный функционал отчёта

Экспорт

С помощью данного пункта вы можете выгрузить текущую выборку гостей в Excel для дальнейшей работы. Для запуска операции экспорта отчёта нажмите на "Экспорт" и сохраните файл на компьютер.

Если Вы не нашли нужную информацию по продукту или Вам необходима консультация, свяжитесь с нами через единую линию технической поддержки:
support@rkeeper.ru
+7-495-150-57-29